「イカ墨」は、健康に良い効果があると言、日本では、長寿で知られている沖縄で、古くから多くの料理に使われてきました。また、イカ墨には抗腫瘍作用のある物質を含んでいると発表され、「ペプチドグルカン」という成分が、ガンに打ち勝つ細胞を強化して、ガン予防に効果があることがわかっています。さらに、胃液の分泌を促す作用もあると言われています。
そんな体にとても良いイカ墨を使用したメニューといえば、イカ墨パスタやイカ墨リゾットが思い浮かぶと思います。ところが、イカ墨を使った、とってもおいしい黒いスイーツも存在します。
それが、 函館の菓子司「水野屋」の「イカ墨ロールケーキ」です。このロールケーキは、テレビや雑誌などのメディアで、圧倒的な人気を誇る「ブラックフード」の1つです。しかも、このイカ墨ロールケーキは"イカの街函館"という本場のイカ墨を使用しているということで、北海道でも、入手困難だそうです。お取り寄せも殺到しており、発売するのと同時に、すぐに売り切れになってしまうほどの、絶品ロールケーキなのです。
イカ墨ロールケーキの生地は、ふんわりしっとりとしています。熟練のパティシエによって、秒単位で焼き時間を調整し、彼らの優れた感性で、丁寧に手作りされている逸品なのです。初めて目にした人は、その真っ黒な見た目に驚くと思います。そして、食べてみると、しっとりとした上品な味わいに、再び驚かされるはずです。
世の中には、多種多様なロールケーキが出回っていますが、この真っ黒な色のインパクトと、香ばしいイカ墨の風味との組み合わせは、食べた人にしか表現できない独特のおいしさです。「イカ墨ロールケーキ」は、ちょっとしたプレゼントにも最適ですよ。