黒い食材ばかりでなく、さまざまな調味料にも「黒」が取り入れられています。
男鹿工房の「黒い塩」は、男鹿半島の海水から取れた天然塩を孟宗竹に詰め、竹炭焼釜によってじっくりと高温で焼いたものです。天然塩に、竹独特の旨み成分が溶け込み、普通の白い塩よりもまろやかで、口溶けの良い上品な味です。また、「むらおこし特産品コンテスト」において、「経済産業大臣賞」を受賞しています。
黒い塩は、肉、魚、野菜の焼き物や煮物の味付けなど、どんな料理にも利用が可能。その真っ黒な色を利用して、刺身や天ぷらなどに付けたり、お寿司に振ったりすると、見た目にも鮮やかに仕上がります。
ミツカン「黒糖入りほんてりみりんタイプ」は、みりんタイプに黒砂糖を加えています。商品1本に、黒砂糖が約24ｇ入っており、煮物や照り焼きなど、いつもの料理に加えれば、深いコクと甘さが増し、とってもおいしく仕上げることができます。
原了郭「黒七味」は、厳選された7種類の材料（唐辛子、山椒粉、黒ごま、白ごま、麻の実、けしの実、青のり）をブレンド。これらの素材を炒った後、手で優しくもみ込むことによって、独特の香りを引き出します。
原了郭では、歴代の当主が、秘伝となっている製法を一子相伝によって受け継いでおり、手間ひまかけて工程の全てを製造しています。
椒房庵の「黒胡麻マヨネーズタイプ」は、質の良い国産黒練りごまを、製造段階で加え、味加減や油分を微調整することで豊かな風味に仕上がっています。健康に気を使っている方や、年配の方にも、きっと喜んでもらえるマヨネーズです。